Wat is Saffraan?

Je hebt er vast wel eens iets van gezien of gehoord; Saffraan. Maar wat is het nou eigenlijk, waar gebruik je het voor en waarom is het toch zo duur? Om te beginnen wordt deze kostbare kruiden gewonnen uit de Crocus sativus. De saffraankrokus is een bloem die maar acht dagen per jaar bloeit in de herfst. Elke bloem produceert 3 drie stampers waar uiteindelijk saffraan uit voortkomt.

Om één gram te produceren zijn er ongeveer 150 krokussen nodig en meer als 150.000 krokussen om 1 kilo te produceren. Het is dan ook niet zo vreemd dat de prijs van deze kostbare kruiden vele malen hoger ligt dan de prijs van andere kruiden. Saffron van goede kwaliteit kost namelijk bijna net zoveel als goud!

De Saffraankrokus groeit binnen Europa voornamelijk in Griekenland. Buiten Europa groeit het in Iran, Marokko en Afghanistan. Iran is van alle landen de grootste leverancier en heeft een aandeel van wel 90% in de totale wereldproductie!

Wat kun je op deze pagina lezen?

• Waar komt saffraan vandaan
• Welk effect heeft saffraan
• Hoe gebruik je saffraan
• Recepten
• Saffraan kopen

De Saffraan krokus of ook wel Crocus sativus genoemd groeit binnen Europa voornamelijk in Griekenland. Buiten Europa groeit het in Iran, Marokko en Afghanistan. Van alle landen is Iran de hoofd leverancier als het gaat om saffraan. Tevens heeft Iran een aandeel van wel 90% in de totale wereldproductie!

Gedurende de bloei wordt het gedroogd in de zon waardoor het zich als het ware echt gaat vormen. Het proces voor het maken verschilt heel erg en is daarnaast afhankelijk van het aantal mensen die bijdragen aan dit proces. Hoe meer mensen bijdragen aan de productie van saffraan hoe sneller het kan gaan.

De werkzame stofjes

Wat veel mensen misschien niet weten, maar wel klopt is dat het dagelijks gebruiken van de crocus sativus het zicht scherp houdt. Verschillende studies hebben laten zien dat door actieve stoffen zoals Crocine en Safranale het netvlies beschermd wordt tegen netvliesdegeneratie (een orgaan aandoening met als gevolg dat het gezichtsscherpte minder wordt). Dit kan bijvoorbeeld resulteren in het feit dat zien in het donker een hele opgave wordt.

Bij aandoeningen zoals maagdarmproblemen, laag libido, depressie, geheugenproblemen en pijn werd in de oude Perzische geneeskunst al gebruik gemaakt van dit rode goud.

Dagelijks gebruik van saffraan kan vele voordelen met zich mee brengen. De stoffen crocine en safranal zijn belangrijke elementen in dit proces is uit diverse onderzoeken gebleken. Safranal staat bekend om zijn kalmerende en anti-epileptische eigenschappen en versterkt daarbij de weerstand tegen stress.

Saffraan is onder andere een goede toevoeging van Kalium. Kalium kan er voor zorgen dat aderen en bloedvaten breder worden, waardoor de druk op de bloedvaten afneemt. Wat resulteert in een mindere belasting op het hart en bloedvaten, waardoor de kans op hart- en vaat ziekte verkleint wordt. Het rode goud zorgt er tevens voor dat weefsels worden beschermd tegen zuurstoftekort en orgaan falen.

Ook is gebleken dat saffraan een positieve invloed heeft op onder andere je gemoedstoestand, je concentratie vermogen, geheugen maar ook op je leervermogen. In verschillende onderzoeken heeft men het rode goud vergeleken met bijvoorbeeld antidepressiva, uit deze onderzoeken blijkt dat het bij milde en matige depressies net zo goed werkt als antidepressiva medicijnen. Het grote voordeel in tegenstelling tot antidepressiva is dat bij dit rode middeltje geen bijwerkingen komen kijken die bij antidepressiva wel optreden. Denk hierbij bijvoorbeeld aan bijwerkingen zoals een droge mond of verlaagde libido die normaal zijn bij het gebruik van een antidepressiva.

Wanneer merk ik het effect van saffraan?

Diverse onderzoeken hebben aangetoond dat na een dagelijkse inname van 30 mg je na 1 week al effect kan verwachten, het maximale effect zal optreden rond de 6 weken. Om een optimale werking te bewerkstelligen is het van belang dat de saffraan van hoge kwaliteit is, gecertificeerd en getest is in het laboratorium.