Kipfilet met saffraan
Bij gemakkelijke en snelle diners draait het vaak om stukjes kip, of het nu gegrild, gebakken of in de oven is gemaakt. Want laten we nou eerlijk zijn, het is lekker, snel klaar en vult goed de maag. Het recept hieronder voor de kipfilet met saffraan is tevens een van de recepten waar je van zult gaan smullen.
- Keuken: Mediterraan
- Porties: 4 personen
- Gang: Hoofdgerecht
- Recept: Gevogelte
- Tijd: 15 minuten
Ingrediënten
Saffraandraadjes of saffraan poeder
600 g kipfilet
40 g rozemarijn
2 eetlepels knoflookolie
plantaardige olie
Voorbereiden
Indien je onze saffraan poeder nog niet in huis hebt begin je eigenlijk met het fijnstampen van de saffraandraadjes. Om de saffraandraadjes goed fijn te krijgen kun je de draadjes fijnstampen in een vijzel, maar ook kun je de draadjes even in de blender vermalen. Mocht je onze saffraan poeder al in huis hebben kun je deze stap natuurlijk overslaan.
Giet vervolgens 2 a 3 eetlepels kokend water over de fijngestampte saffraan en laat dit minimaal 20 minuten trekken. Wacht tot het saffraan water is afgekoeld en een mooie, dieprode kleur heeft gekregen.
Snij de kipfilets in brede reepjes en doe deze in een kom. In de kom met kipfilet voeg je knoflookolie toe, fijngehakte rozemarijn, zeezout, en een royale smaakmaker van peper. Vergeet daarna niet het saffraan water hier nog aan toe te voegen. Zorg er vervolgens voor dat de kip goed gemend is zodat de kip gelijkmatig in de marinade bedekt is. Dek de kom af met vershoudfolie of aluminium en laat het 45 minuten tot een uur in de koelkast marineren.
Bereiden
Verwarm een grote braadpan of koekenpan voor op middelhoog vuur. Doe wat olie in de pan zodra de pan verhit is en bak de kipfilets 3 tot 4 minuten aan elke kant. Doe dit in porties zonder de pan vol te maken tot de kipreepjes mooi bruin kleuren en ze gaar zijn.
Persoonlijk vind ik de kipreepjes erg lekker met een verfrissende salade. Er zijn dan ook een aantal heerlijke salades en recepten te vinden die je bij de kipfilet met saffraan kunt serveren. Denk bijvoorbeeld aan een Fattoush of lekkere Quinoa salade met geroosterde pistachenoten, geconserveerde citroenen en courgette.
Saffraan bestellen
Zou je ook graag dit recept willen gebruiken om kipreepjes met saffraan te maken maar heb je nog geen saffraan in huis? Bestel dan gemakkelijk en snel de benodigde saffraan poeder of draadjes in de winkel van Goldqualitysaffron.com. Plaats je vandaag voor 17:00 uur een bestelling, dan heb je vaak de volgende dag al de meeste verse saffraan in huis.
